Voedselfabrikanten moeten voldoen aan diverse wet- en regelgeving waarbij veelal wordt verwezen naar (inter)nationale normen en praktijknormen (zoals o.a. BRC, IFS, FSSC). In een risicoanalyse worden verschillende kritische factoren benoemd die significante gevaren of vervuiling kunnen opleveren voor de voedingsmiddelen gedurende het hele productie- en verpakkingsproces.
Perslucht wordt daarbij vaak over het hoofd gezien als een potentiële bron voor besmetting. Na gas, water en licht is perslucht één van de grootste verbruiksutiliteiten in de voedingsmiddelenindustrie. Het is vaak van levensbelang voor de productie maar ook van invloed op de kwaliteit van het eindproduct, meestal niet als ingrediënt maar wel als onderdeel van de receptuur waarbij de perslucht in aanraking komt met voedingsmiddelen. Om dan volledig te voldoen aan de voedselwetgeving, dient het persluchtsysteem of onderdelen daarvan te worden opgenomen in de HACCP-analyse en geclassificeerd te worden als een kritisch controlepunt. Voor de kwaliteit van de perslucht wordt veelal verwezen naar ISO 8573-1:2010. Deze norm beschrijft o.a. de grenswaarden voor de persluchtkwaliteit, zoals te zien is in de onderstaande tabellen.
Perslucht in de voedingsmiddelenindustrie kan als volgt worden gecategoriseerd:
Hieronder volgt een meer uitgebreide definitie van deze categorieën:
Afhankelijk van de categorie wordt vaak verwezen naar de (N)EN ISO 8573:2010 waarin de persluchtkwaliteit wordt onderverdeeld in verschillende klasses (zie tabel). Zeker de zwaardere klasses vragen een flinke investering in en onderhoud van de persluchtinstallatie. Om de gewenste kwaliteit te bewaken en borgen wordt nog maar weinig continue gemeten. Het is tegenwoordig echter goed mogelijk om de parameters van de belangrijkste categorieën elektronisch te bewaken.
CS Instruments biedt meetoplossing voor het meten van al deze belangrijke parameters, zoals dauwpuntsensoren, deeltjestellers en restoliemonitoring. Continue bewaking en draagbare metingen zijn mogelijk voor alle parameters. CS kan als service ook adviseren bij de uitvoering van persluchtkwaliteitsmetingen en audits om de gewenste klasse van ISO 8573-1:2010 persluchtkwaliteit te bereiken.
Aarzel niet om contact met ons op te nemen voor meer informatie!
Cookies that are essential for technical reasons are set on this webpage so we can provide users with our offers. A cookie that stores your current privacy settings is also set (selection cookie). With the exception of the selection cookie mentioned above, technically non-essential cookies and tracking mechanisms that enable us to provide you with a superior user experience and customised offers (marketing cookies and tracking mechanisms) are only used if you have given prior consent to such use. Please see our privacy policy for details in this regard.