Los fabricantes de alimentos deben seguir los principios de HACCP para cumplir con la legislación alimentaria. Por lo tanto, se debe realizar un análisis de riesgo en todo el proceso de fabricación y embalaje.
Constantemente se pasa por alto que el aire comprimido puede ser una fuente potencial de contaminación. Para cumplir con la legislación alimentaria, el sistema de aire comprimido debe incluirse como parte del análisis HACCP. En cualquier lugar donde se use aire comprimido, debe clasificarse como un Punto de control crítico y debe estar sujeto a las recomendaciones de calidad de aire comprimido ISO 8573-1 como se muestra en las tablas a continuación.
El aire comprimido en la industria alimentaria se puede clasificar de la siguiente manera:
Aquí están las definiciones más detalladas de estas categorías:
Dependiendo de esas categorías, se deben cumplir diferentes tipos de niveles de contaminación para la certificación ISO 8573-1. Por lo tanto es necesario monitorear los siguientes parámetros.
CS Instruments ofrece una solución de medición para medir todos estos parámetros importantes como sensores de punto de rocío, contadores de partículas y monitores de contenido de aceite residual. La monitorización continua y las mediciones portátiles son posibles para todos los parámetros.
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